با قرص فارماتون آشنا شوید از فواید تا مضررات

یکی از قرص هایی که برای رفع خستگی تجویز می شود، قرص فارماتون است. این قرص در کنار این که عوارضی هم به بار می آورد اما با توجه به اثربخشی آن در موارد مختلف به بیماران توصیه می شود. در این مطلب از سلامت قصد داریم به بررسی خواص قرص فارماتون بپردازیم. تا انتهای این مقاله از همدوره را مطالعه نمایید.

 

 

 

خواص قرص فارماتون

فارماتون دارای ویتامین های زیادی مانند: ویتامین E، C، B12، A، D، B6 و … است که در مواقعی که بدن از لحاظ فیزیکی و جسمی احساس خستگی می کند، تجویز می شود. همچنین چنانچه با خواص جینسینگ آشنا باشید این قرص دارای عصاره جینسینگ، نیاسین و اسید فولیک می باشد که هر کدام از آنها می تواند بر قسمتی از بدن اثرات مثبتی بگذارد و برای افزایش وزن و جلوگیری از ریزش مو بسیار موثر است.

معمولاً با توجه به خستگی کارهای روزانه می بایست از مکمل های طبیعی برای برطرف کردن خستگی استفاده کرد که قرص فارماتون یکی از آنهاست.

 

به عنوان نمونه عصاره جینسینگ بر سیستم عصبی مرکزی تأثیر خواهد گذاشت که این امر سبب کاهاش استرس خواهد شد. ویتامین فارماتون را به صورت ژله قهوه ای رنگ در قوطی های ۳۰ یا ۱۰۰ عددی می توان تهیه کرد.

مقدار مصرف فارماتون

مقدار مصرف این قرص برای افراد بزرگسال ۱ کپسول است که می توان آن را قبل یا بعد از غذا میل کرد. توصیه می شود که از این قرص ابتدا فقط یک ماه استفاده شود و اگر بهبودی حاصل نشد تا ۱۲ هفته بعدی نیز می توانید آن را استفاده کنید. دقت شود که حتما با تجویز پزشک این قرص را مصرف کنید.

تداخل دارویی فارماتون

فارماتون با داروهایی مانند مکمل های بدنی، رقیق کننده های خون مانند لودوپا یا داکسی سایکلین و یا بعضی از ویتامین ها تداخل ایجاد می کند که اگر این گونه قرص های را مصرف می کنید حتماً به پزشک معالج خود اطلاع دهید.

عوارض مصرف فارماتون

با مصرف این قرص احتمال ایجاد حالت تهوع، استفراغ، درد شکم، خارش در پوست، سرگیجه و مشکلات در خواب وجود دارد که معمولاً خیلی سریع از بین می روند، اما اگر احساس کردید که آزار می بینید با پزشک خود مشورت کنید.

موارد منع مصرف فارماتون

دقت کنید که کپسول فارماتون را به هیچ عنوان در دسترس کودکان قرار ندهید. همچنین اگر مشکلات کبدی دارید و یا در ذخیره سازی آهن در بدن‌تان مشکلی وجود دارد، به هیچ عنوان از این قرص استفاده نکنید. فارماتون را بیشتر از دوز تجویز شده مصرف نکنید.

خانم های باردار یا شیرده نیز از مصرف فارماتون دوری کنند. بهترین زمان برای مصرف این قرص هنگام غذا خوردن است

طرز تهیه کوکو ماهی بدون سیب زمینی

ماهی یکی از غذاهای بسیار سالم و مقوی است که توصیه می شود که در ماه حداقل یک بار از آن استفاده شود. با توجه به اینکه در شمال و جنوب ایران ماهی به وفور یافت می شود انواع و اقسام غذاها را می توان با آن تهیه کرد. یکی از محبوب ترین غذاهایی که با ماهی درست می شود، کوکو ماهی است. 

 

 

 

 

 

 

مواد لازم طرز تهیه کوکو ماهی

 

تخم مرغ     ۲ عدد

سیب زمینی     ۲ عدد

پنیر پیتزا     ۴ قاشق غذاخوری

ماهی بدون استخوان     ۳۰۰ گرم

جعفری تازه     به اندازه کافی

روغن مایع     به اندازه کافی

نمک     به اندازه کافی

فلفل سیاه     به اندازه کافی

آموزش طرز تهیه سالاد کاردینال فرانسوی خوشمزه

سالاد کاردینال از جمله سالادهای مجلسی است که بسیار طعم دلنشینی دارد. این سالاد که اصلیتی فرانسوی دارد با سیب زمینی تهیه می شود. سالاد کاردینال مخلوطی از سیب زمینی و سایر سبزیجات است که گاهاً پیش می آید که از موارد دیگری مانند گردو و یا حتی برنج هم در تهیه آن استفاده می شود. ما در این مطلب از آموزش آشپزی می خواهیم شما را با طرز تهیه سالاد کاردینال آشنا کنیم

 

 

 

 

 

 

مواد لازم طرز تهیه سالاد کاردینال

سیب زمینی     نیم کیلو

مغز کرفس یا مغز کاهو     ۲ عدد

برنج ( پخته شده )     ۴ قاشق سوپ خوری

گردو ( خرد شده )     ۴ قاشق سوپ خوری

سس مایونز     ۱ پیمانه

سرکه یا آبلیمو     نصف پیمانه

نمک و فلفل سیاه     به اندازه دلخواه

کالباس     به اندازه دلخواه

خواص رازیانه دم کرده چیست

خواص رازیانه برای بدن


از گیاهانی که خاصیت فراوانی دارد می توان به رازیانه اشاره کرد. این گیاه در کم کردن درد قاعدگی، یا در کاهش وزن تأثیر بسیاری دارد. ما در این مطلب از خواص مواد غذایی قصد داریم به معرفی خواص رازیانه بپردازیم.

 

با توجه به اینکه در رازیانه مقدار مناسبی کلسیم وجود دارد، می توان برای استحکام استخوان ها مفید باشد. هر چند این تنها خاصیت این گیاه نیست. رازیانه به قدر کفایت فسفر، ویتامین k و منیزنیم نیز دارد.

کاهش وزن با رازیانه


با توجه به اینکه فیبر هیچگونه کالری ندارد، می تواند برای کم کردن وزن کمک کننده باشد. رازیانه نیز به قدر کفایت در خود فیبر دارد. در واقع با مصرف این گیاه، احساس سیری به شما دست می دهد و مدت زمان زیادی را می توانید بدون گرسنگی سر کنید.

به تعویق انداختن پیری پوست با رازیانه


وجود ویتامین C که دارای آنتی اکسیدان است می تواند از رادیکال های آزادی را که به پوست صدمه وارد می کنند را کم کند. همچنین در این ویتامین کلاژنی وجود دارد که از پوست محافظت خواهد کرد. رازیانه به خوبی چین و چروک پوست را نیز ترمیم خواهد کرد.

بهبود نشانه های یائسگی با رازیانه


در یک آزمایش مشخص شده است که خانم های یائسه ای که از این گیاه استفاده کرده اند، علائم آزاردهنده ی کمتری را در زمان یائسگی تجربه کرده اند. با این حال این مورد همچنان تحت بررسی می باشد.

کم کردن فشار خون با رازیانه


با توجه به اینکه این گیاه، پتاسیم بالا و سدیم کمی دارد، می تواند فشار خون و التهاب را کم کند. برای اثربخشی بهتر می بایست از رازیانه حداقل تا ۱ ماه استفاده شود.

هضم بهتر غذا با رازیانه


با زیاد شدن مشکلات گوارشی، مانند یبوست و یا روده تحریک پذیر توصیه می کنیم که از رازیانه در وعده های غذایی خود استفاده کنید. این گیاه مواد سمی که به کناره های روده بزرگ چسبیده باشند را کنده و دفع می کند. همچنین افرادی که رفلاکس معده دارند نیز می توانند از این گیاه بهره ببرند.

جلوگیری از ابتلا به بیماری های قلبی


وجود فیبر می تواند به کم شدن کلسترول در بدن کمک کند. به همین دلیل اگر رازیانه در وعده های غذایی استفاده شود، موجب کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی می شود.

سلامت چشم با رازیانه


از مهم ترین دلایل کوری بیماری تباهی لکه زرد است که توسط آنتی اکسیدان هایی که خاصیت ضدالتهابی دارند دفع میشوند. رازیانه هم یکی از این آنتی اکسیدان ها را در خود دارد.

جلوگیری از کم خونی با رازیانه


در رازیانه دو اسید آمینه مهم به نام آهن و هیستیدین وجود دارد که هر دوی اینها در درمان و بهبود کم خونی اثر دارند. همچنین اگر می خواهید گاز جمع شده در معده را خثنی کنید حتماً از عصاره این گیاه استفاده کنید.

درمان یبوست


اگر از دانه های رازیانه به صورت خرد شده استفاده کنید، ملین بسیار خوبی هستند. فیبر موجود در این گیاه روده ها را تمیز خواهد کرد و سبب عبور راحت مدفوع خواهد شد. همچنین این گیاه، درد های شکمی، اسهال را نیز برطرف خواهد کرد.

مضرات رازیانه

– توصیه می کنیم که اگر حساسیت دارید، از رازیانه کمتر استفاده کنید و یا قبل از مصرف با پزشک خود مشورت نمایید.

– افرادی که به بیماری های کلیه دچار هستند، کمتر از رازیانه استفاده کنند، چرا که این گیاه فیبر بسیار بالایی دارد.


– کسانی که برای کنترل فشار خون خود از “مسدود کننده بتا” استفاده می کنند از مصرف رازیانه صرف نظر کنند.

دستور طرز تهیه لازانیا ساده رستورانی خوشمزه

 

لازانیا یکی از محبوب ترین غذاهای ایتالیایی در جهان است. لازانیا نوعی پاستای ورقه ای است که به همراه گوشت چرخ کرده ، پنیر پیتزا و سسی مخصوص تهیه می شود. البته لازانیا را می توانید با مواد مختلفی تهیه کنید که ما در این مطلب ، آموزش یکی از کامل ترین انواع لازانیا را به همراه سس سفید مخصوص آماده کرده ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر لازانیا تهیه نمایید.

 

 

مواد لازم سس لازانیا

آرد سفید     ۱ قاشق غذاخوری
شیر     ۱ لیوان
کره     ۲۵ گرم
نمک     مقداری

طرز تهیه سس لازانیا

 

در یک ظرف کوچک آرد سفید را روی حرارت ملایم تفت می دهیم تا طعم و بوی خامی آن رفع شود ، در ظرفی دیگر کره را روی حرارت بسیار ملایم آب می کنیم سپس آرد را به همراه مقداری نمک به کره اضافه می کنیم و به خوبی مواد را مخلوط می کنیم.

 

زمانی که آرد و کره کاملا یکدست شدند و رنگ آرد کاراملی شد ، شیر را کم کم اضافه می کنیم و مواد را متداوم مخلوط می کنیم تا سس غلیظ شود. سپس از روی حرارت بر می داریم و پس از خنک شدن برای تهیه لازانیا استفاده می کنیم.

مواد لازم لازانیا

لازانیا     ۱ بسته
گوشت چرخ کرده     ۴۰۰ گرم
قارچ     ۱۰۰ گرم
سیر     ۲ حبه
پیاز     ۲ عدد
فلفل دلمه ای     ۱ عدد
رب گوجه فرنگی     ۲ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا     ۱۵۰ گرم
روغن مایع     به مقدار کافی
پودر آویشن     به مقدار کافی
فلفل سیاه     به مقدار کافی
نمک     به مقدار کافی

 

دستور پخت و طرز تهیه

 

ابتدا فر را با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود. حالا به سراغ آماده کردن لازانیا می رویم ، برای این منظور سیر و پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و در یک تابه مناسب با مقداری روغن تفت می دهیم.

 

پس از اینکه سیر و پیاز کمی سبک شدند گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه می کنیم و تفت را ادامه می دهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد و کمی سرخ شود. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد ، فلفل دلمه ای را به همراه قارچ خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم.

 

در پایان رب گوجه فرنگی را به همراه پودر آویشن به تابه اضافه می کنیم و مواد را خوب تفت می دهیم تا یکدست شوند و طعم خامی رب گوجه فرنگی نیز از بین برود. یک ظرف پیرکس مناسب انتخاب می کنیم و با روغن بدنه آن را به خوبی چرب می کنیم.

 

در ادامه مقداری سس لازانیا کف ظرف می ریزیم و آنرا در کف ظرف پخش می کنیم ، سپس یک ورقه لازانیا کف ظرف قرار می دهیم و مقداری از مایه گوشت چرخ کرده روی ورقه لازانیا پخش می کنیم ، در ادامه مقداری سس لازانیا و پنیر پیتزا روی مایه گوشت چرخ کرده می ریزیم.

همبرگر یکی از غذاهای خوشمزه و فوری است که نامش از زبان آلمانی گرفته شده است...

 

لایه بعدی به ترتیب یک برگ لازانیا ، مایه گوشت چرخ کرده ، سس سفید و پنیر پیتزا و به همین ترتیب ادامه می دهیم تا مواد لازانیا به پایان برسد. حالا ظرف پیرکس را به مدت ۳۰ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا لازانیا آماده سرو شود.

 

در صورتی که پس از گذشت ۳۰ دقیقه پنیر پیتزای روی لازانیا طلایی نشده بود ، شعله بالایی فر را برای چند لحظه روشن می کنیم تا پنیر پیتزا طلایی شود سپس لازانیا را از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم کمی سرد شود سپس به همراه سس دلخواه سرو می کنیم.

 

با توجه به اینکه لازانیا پنیر فراوان دارد غذای چربی محسوب می شود. بنابراین تا حد امکان تعداد لایه ها را افزایش ندهید و از لایه های کمتری برای آماده کردن آن استفاده کنید. این غذای خوشمزه و خوش خوراک محبوب پیر و جوان است و حتی کودکان نیز از آن استقبال می کنند.

 

منبع : طرز تهیه لازانیا

آموزش طرز تهیه ترشی گل کلم رستورانی

به طور متداول ترشی ها مخصوص فصول سرد سال هستند. یکی از این ترشی ها ، ترشی گل کلم است که از پر طرفدارترین ترشی هاست. با مواد لازم ذکر شده در این دستور می توانید مقدار کمی ترشی گل کلم به صورت آزمایشی تهیه نمایید. در صورتی که تجربه ای بیشتری به دست آوردید می توانید مواد ترشی را افزایش دهید.

 

 

 

 

مواد لازم ترشی گل کلم

گل کلم     ۱ عدد
هویج     ۵۰۰ گرم
فلفل سبز تند     ۵ عدد
سیب زمینی ترشی     ۵۰۰ گرم
سرکه     به میزان لازم
ترخون     به میزان لازم
گلپر     به میزان لازم
نمک     به میزان لازم

 

دستور طرز تهیه

 

پس از شستشو و خشک کردن تمام سبزیجات ، ابتدا گل کلم ها را به اندازه دلخواه خرد می کنیم . توجه داشته باشید زیبایی این ترشی به اندازه گل کلم ها خیلی بستگی دارد و اگر خیلی درشت و یا خیلی ریز خرد شوند روی زیبایی ترشی تاثیر می گذارند.

سپس پوست هویج ها را می گیریم و به صورت حلقه ای خرد می کنیم. سیب زمینی ترشی را نیز پوست می گیریم و با اندازه مناسب خرد می کنیم. اگر از ترخون تازه استفاده می کنید آن را ساطوری کنید و روی مواد ترشی بریزید.

 

اگر از ترخون خشک استفاده می کنید آنرا با دست خرد کنید و روی مواد ترشی بریزید. مواد ترشی را داخل ظرف بزرگی می ریزیم و پودر گلپر را نیز اضافه می کنیم. خوب مواد را مخلوط می کنیم تا گلپر به تمام مواد ترشی برسد.

 

حالا مواد ترشی را به همراه فلفل سبز تند داخل شیشه مناسب می ریزیم و روی مواد ترشی مخلوطی از سرکه و نمک می ریزیم تا حدی که روی تمام مواد را سرکه بگیرد. ترشی را در جای مناسبی قرار می دهیم تا حدود ۱۵ روز تا آماده مصرف شود.

قرمز شدن رنگ ترشی

 

در این ترشی می توانیم مواد دیگری نیز اضافه کنیم تا هم روی رنگ آن تاثیر بگذاریم و هم روی مزه اش. مثلا برخی دوست دارند رنگ ترشی که درست می کنند قرمز باشد. برای این منظور مقداری لبو بگیرید و داخل ترشی بریزید.

 

زرد شدن رنگ ترشی

 

در این ترشی می توانیم از موادی استفاده کنیم که رنگ ترشی را زرد رنگ نشان دهد. به علاوه اینکه می توان از پودر زردچوبه جهت رنگ دادن به گل کلم و مواد ترشی استفاده نمود. کافیست به مقدار لازم از این ادویه داخل ترشی بریزید.

ترشی گل کلم فوری

شما می توانید مانند ترشی کلم قرمز ، ترشی گل کلم را به صورت فوری تهیه نمایید به صورتی که دو ساعت بعد از تهیه بتوانید از آن مصرف کنید. برای این منظور مواد ترشی را داخل سرکه بریزید و بگذارید با سرکه بپزند. گرما موجب سرعت بخشیدن به آماده شدن آن می گردد. البته دقت داشته باشید که مواد ترشی نباید بیش از حد بپزند که خیلی نرم شوند.

آموزش طرز تهیه پن کیک صبحانه ساده

پن کیک یکی از صبحانه های خوشمزه و اشتها آوری است که می توانید در فهرست غذایی خود جای دهید. پنکیک را می توانید با مواد زیادی مثل شیره ، کره ، عسل ، حلوا ارده ، شکلات صبحانه ، انواع مربا و … میل نمایید. در این آموزش کامل ترین دستور پخت پن کیک را آماده کرده ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید ۸ عدد پن کیک تهیه نمایید.

 

 

 

مواد لازم پن کیک

آرد سفید     ۱ پیمانه
تخم مرغ     ۱ عدد
شیر     ۱ پیمانه
کره     ۵۰ گرم
بکینگ پودر     ۱ و ½ قاشق چایخوری
شکر     ۲ قاشق غذاخوری
نمک     ¼ قاشق چایخوری
روغن مایع     به میزان کافی

دستور پخت و طرز تهیه

ابتدا یک کاسه بزرگ و جا دار انتخاب می کنیم و آرد را به همراه نمک ، شکر و بکینگ پودر درون کاسه می ریزیم. مواد را خوب زیر و رو می کنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند. کره را در دمای محیط قرار می دهیم تا کاملا ذوب شود.

در مرحله بعد در یک ظرف دیگر تخم مرغ را می شکنیم و با چنگال می زنیم تا بافتش از هم جدا شود. پس از اینکار شیر را به همراه کره ذوب شده به تخم مرغ اضافه می کنیم و خوب مواد را با همزن می زنیم تا یکدست شوند.

در این مرحله مخلوط شیر ، تخم مرغ و کره را به کاسه آرد سفید اضافه می کنیم. در این مرحله باید مواد را در حدی مخلوط کنیم که یکدست شوند و نیاز به همزن زدن خیلی زیاد نیست ، زیرا مخلوط کردن بیش از حد مواد باعث می شود پن کیک ها در پایان کار سفت شوند.

در مرحله بعدی باید پن کیک ها را سرخ کنیم. برای این منظور اگر تابه کوچک مخصوص پن کیک دارید از آن استفاده کنید و اگر تابه مخصوص در دسترس نیست از تابه بزرگ استفاده کنید. تابه را روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود.

شکلات صبحانه یا نوتلا یکی از دسر های خوشمزه و پرطرفدار است که به عنوان صبحانه ...

سپس کمی روغن در آن اسپری می کنیم . حالا مقداری ( یک هشتم کل مایه ) از مایه پن کیک را داخل تابه می ریزیم که خود به خود پخش می شود و مانند یک دایره شکل می گیرد. تقریبا حدود ۲ دقیقه زمان می برد که یک طرف پن کیک سرخ شود.

سپس پن کیک را بر می گردانیم تا سمت دیگرش نیز طلایی رنگ شود. به همین ترتیب تمام پن کیک ها را آماده می کنیم. بهتر است پن کیک ها را سریعا سرو کنید تا سرد نشوند. در پایان روی پن کیک ها را با مواد دلخواه ( مربا ، شیره ، عسل و … ) تزیین و نوش جان می کنیم.

نکات تهیه پن کیک


برای اینکه پن کیک های شما همه یک اندازه و یک شکل باشند می توانید از تابه های کوچک مخصوص پن کیک استفاده کنید. با استفاده از این تابه ها پن کیک های شما کاملا دایره شکل و یک اندازه می شوند و ظاهر زیباتری خواهند داشت.

آموزش گام به گام طرز تهیه سمبوسه جنوبی خوشمزه

سمبوسه یکی غذای بسیار خوشمزه جنوبی است که کمتر در منزل طبخ می شود و بیشتر در دکه های خیابانی به همراه فلافل به فروش می رسد. سمبوسه تنوع بالایی دارد و به شکل های مختلفی طبخ می شود که با نام های مانند سمبوسه پیتزایی ، سمبوسه سبزیجات ، سمبوسه مرغ و … شناخته می شود. با مواد لازم ذکر شده در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر سمبوسه تهیه نمایید. 

 

 

 

مواد لازم سمبوسه

 

گوشت چرخ کرده     ۲۰۰ گرم
سیب زمینی     ۲ عدد
پیاز     ۲ عدد
فلفل دلمه ای     ۱ عدد
رب گوجه فرنگی     ۲ قاشق غذاخوری
سیر     ۲ حبه
گشنیز     ۵۰ گرم
فلفل سیاه     به میزان لازم
نمک     به میزان لازم
روغن مایع     به میزان لازم
نان لواش     به میزان لازم

دستور پخت و طرز تهیه

برای شروع سیرها و پیاز ها را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همراه مقداری روغن داخل یک تابه می ریزیم. پس از اینکه کمی سیر و پیاز را تفت دادیم گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه می کنیم. در مرحله بعد فلفل دلمه ای را نگینی خرد می کنیم و به دیگر مواد اضافه می کنیم.

 

پس از اینکه رنگ گوشت چرخ کرده تغییر کرد رب گوجه فرنگی را به همراه گشنیز ساطوری شده ، نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه می کنیم. پس از اینکه مواد به خوبی تفت داده شد و گوشت چرخ کرده پخت مواد را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم.

 

در این مرحله سیب زمینی ها را به صورت نگینی خرد می کنیم و به صورت جداگانه سرخ می کنیم ، سپس سیب زمینی ها را با مایه گوشت مخلوط می کنیم. در این مرحله نان های لواش را را به صورت طولی با عرض ۶ تا ۸ سانتی متر برش می زنیم.

 

ابتدا نخود را در آب می خیسانیم تا نفخ آن برطرف و نرم شود. حدود ۶ ساعت زمان نیاز است ...

 

برای پیچیدن سمبوسه مقداری از مایه سمبوسه را در قسمت بالایی نان برش خورده می ریزیم و با زاویه ۹۰ درجه شروع به تا زدن نان می کنیم تا نان به شکل یک مثلث در بیاید. پس از اینکه تمام سمبوسه ها را پیچیدیم نوبت سرخ کردن آنهاست.

 

برای سرخ کردن سمبوسه یک تابه کوچک و گود انتخاب می کنیم و به قدری روغن داخل تابه می ریزیم که سمبوسه ها در روغن شناور باشند. حرارت زیر تابه باید بسیار کم باشد تا سمبوسه ها مغز پخت شوند. پس از اینکه تمام سمبوسه ها را سرخ کردیم به همراه سس کچاپ سرو می کنیم.

 

با توجه به اینکه سمبوسه یک غذای فست فودی است و روغن زیادی در تهیه آن استفاده می شود ، بهتر است که کمتر مصرف شود. اما یک نکته وجود دارد و آن این است که این سمبوسه در منزل تهیه شده و بهداشتی تر از سمبوسه های بازاری می باشد.

 

طرز تهیه شیرین پلو رستورانی

یکی از پلوهای بسیار خوشمزه ای که می توان از آن در وعده های ناهار و شام استفاده کرد، شیرین پلو نام دارد. در بسیاری از مراسم ها از این پلو پخت می شود چرا که یک غذای مجلسی به شمار می رود. در این بخش از آموزش آشپزی قصد داریم تا طرز تهیه شیرین پلو را آموزش دهیماگر تا به حال در منزل این پلو را امتحان نکرده اید توصیه می کنیم که حتماً برای اهل خانه آن را تهیه کنید، چرا که طعم بسیار دلچسبی دارد.مواد لازم برای تهیه شیرین پلو برای ۶ نفر می باشد که در جدول زیر آماده است.

 

 

مواد لازم طرز تهیه شیرین پلو

برنج     ۱ کیلو
مرغ     ۱٫۵ کیلو
خلال بادام     ۱۰۰ گرم
خلال پسته     ۵۰ گرم
خلال پرتقال     ۵۰۰ گرم
شکر     ۱ کیلو
زعفران ساییده شده     ۱ قاشق مربا خوری
روغن     ۱۵۰ گرم
پیاز متوسط     ۲ عدد
نمک     به مقدار لازم
زردچوبه     به مقدار لازم

 

دستور پخت و طرز تهیه

 

۱) در اولین مرحله ابتدا باید پوست پرتقال را خرد کرده و سپس دو مرتبه در آب جوش بجوشانید. بعد از این کار باید چندین دفعه آنها را در آب سرد خیس دهید. هر بار آب آن را می بایست عوض کنید. حال به سراغ قابلمه ای رفته و در آن ۳ لیوان آب بریزید.

 

۲) مقداری شکر هم به قابلمه اضافه کنید، و اجازه دهید تا به جوش بیاید. بعد از آن خلال های پرتقال را داخل آب جوش درون قابلمه ریخته و صبر کنید تا بعد از به جوش آمدن مزه شیرین به خود بگیرند.

 

۳) به سراغ خیس دادن برنج بروید. قابلمه ای برداشته و کمی روغن به آن اضافه کنید. سپس قابلمه را روی شعله بگذارید. بعد از داغ شدن روغن، پیازها را به قابلمه اضافه کنید تا تفت داده شوند. کمی بعد تکه های مرغ را که از قبل آماده کرده اید به پیازها اضافه کنید.

 

۴) اجازه دهید تکه های مرغ به همراه پیاز تفت بخورند. بعد از کمی تغییر رنگ اقدام به افزودن نمک و زردچوبه کنید. همچنین ۱ لیوان آب نیز به قابلمه بیفزائید. سپس صبر کنید تا مرغ بپزد.

 

۵) آب مرغ را از صافی گذر داده و نصف آن را با ۱ ملاقه آب و همچنین زعفران ساییده شده ترکیب نمایید. به سراغ استخوان های گوشت رفته و آنها را از گوشت جدا کنید و سپس گوشت را تکه تکه کنید.

 

۶) در زمان مناسب برنج را آبکشی کرده و قابلمه شیرین پلو را آماده کنید. در کف قابلمه کمی روغن ریخته و نصف قاشق نیر آب اضافه کنید. نیمی از برنج را داخل قابلمه ریخته و سپس خلال پرتقال و نصف خلال بادام را اضافه کنید سپس مقداری برنج به روی خلال ها بیفزائید.

 

۷) اکنون نوبت به اضافه کردن تکه های مرغ هست، پس آنها را روی برنج بریزید. در آخر نیز برنج باقی مانده را روی مرغ ریخته و قابلمه را روی شعله قرار دهید. هر زمان که حس کردید برنج عرق کرده است ترکیب آب مرغی که قبلا حاضر کرده اید را روی برنج اضافه نمایید.

 

۸) حالا صبر کنید تا برنج دم بکشد. بعد از دم کشیدن نیز می توانید شیرین پلو را با خلال پسته تزئین نمایید. می توانید کمی هم کره روی آن اضافه کنید تا طعم خوشمزه ای به خود بگیرد.

آموزش طرز تهیه سس مایونز کارخانه ای خوشمزه

سس مایونز یکی از پر مصرف ترین سس های موجود در دنیاست. این سس خوشمزه را می توانید با انواع سالاد و غذاهای فست فودی مانند ساندویچ ها سرو کنید. در این آموزش کامل ترین روش طرز تهیه سس سفید یا همان سس مایونز را آماده کرده ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای تست، مقداری سس مایونز تهیه نمایید.

 

 
مواد لازم سس مایونز

روغن مایع     ۱ لیوان
زرده تخم مرغ     ۱ عدد
پودر خردل     ¼ قاشق مرباخوری
آبلیمو     ۲ قاشق مرباخوری
شکر     ۱ قاشق مرباخوری
سرکه     ۲ قاشق مرباخوری
نمک     ¼ قاشق چایخوری
فلفل سیاه     به میزان لازم

طرز تهیه سس مایونز

ابتدا در یک ظرف مناسب زرده های تخم مرغ را به همراه شکر ، نمک و پودر خردل به خوبی مخلوط می کنیم و تا کاملا یکدست شوند. توجه داشته باشید که اگر مواد شما حاوی سفیده تخم مرغ باشند امکان بریدن و خراب شدن سس شما خیلی زیاد است.

 

پس از اینکار آبلیمو و سرکه را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط می کنیم ، سپس نیمی از مخلوط سرکه و آبلیمو را کم کم به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم. پس از اینکار نوبت اضافه کردن روغن مایع است.

 

برای تهیه سس مایونز بهتر است از روغن های خنثی مانند روغن زیتون استفاده است ولی اگر روغن زیتون در دسترس نیست با روغن مایع های معمولی هم می توانید این سس خوشمزه را درست کنید. روغن را باید قطره قطره به مواد اضافه کنیم.

 

به طور متداوم مواد را مخلوط می کنیم و روغن را قطره قطره اضافه می کنیم. زمانی که نصف روغن مایع را اضافه کردیم و مایه سس خودش را گرفت باقیمانده مخلوط آبلیمو و سرکه را به سس اضافه می کنیم و مجددا روغن مایع را به صورت قطره قطره به سس اضافه می کنیم.

 

و به صورت متداوم مواد را مخلوط می کنیم. پس از اینکه سس خودش را گرفت هم زدن آنرا متوقف می کنیم. فلفل سیاه را به سس اضافه می کنیم و به آرامی با یک قاشق با سس مخلوط می کنیم. در پایان به مدت ۲ ساعت اجازه می دهیم سس در دمای محیط باقی بماند.

 

سپس آنرا در ظرف دربسته قرار می دهیم و داخل یخچال می گذاریم. به این دلیل که سس مایونز خانگی مواد نگه دارنده ندارد ، زمان نگهداری آن در یخچال حدودا یک هفته است و بهتر است در هر بار تهیه سس ، مقداری سس تهیه کنیم که بتوانیم آنرا در مدت یک هفته مصرف کنیم.

 

دلیل بریدن سس مایونز

یکی از مهم ترین دلایلی که باعث می شود سس مایونز خانگی خراب شود اینست که سس می بُرد. مهم ترین دلیلی که ممکن است سس شما ببرد و خراب شود اضافه کردن روغن به صورت یکجا است. حتما روغن را به صورت قطره قطره به مواد سس اضافه کنید.

 

دلیل زرد شدن سس مایونز

شاید در خیلی از مواقع رنگ سس مایونز شما به زردی بزند. مهم ترین دلیل این مسئله استفاده از تخم مرغ هایی است که زرده های خیلی پر رنگی دارند. دلیلی دیگر هم وجود دارد ، اگر در مرحله اول زرده تخم مرغ را به خوبی نزده باشید ، سس شما کمی زرد رنگ خواهد شد.

 

در مرحله آخر می توانید انواع ادویه و سبزیجات معطر دلخواه و مورد علاقه تان را به ترکیب سس اضافه نمایید. از این سس می توانید برای انواع ساندویچ و سالاد استفاده کنید.

 

بهتر است این را در نظر داشته باشید که این سس مایونز خانگی کاملا سالم و بهداشتی است و یکی از مهمترین تفاوت آن با سس های کارخانه ای نبود مواد نگهدارنده و افزودنی است. به همین دلیل است که مدت زمان استفاده از آن کوتاه می باشد.